• Acidulated Malt - Weyermann

Couleur °L : 1.4-5.0
Extraction maximale : ND
Protéine totale : ND
Usage recommandé : 5% (jusqu'à 10% pour les bières sures)

Un malt d'orge brun clair contenant environ 1% - 2% d'acide lactique; Valeur pH 3,4 – 3,6

L'utilisation de malt acidulé peut abaisser le pH du moût, ce qui se traduit par une meilleure efficacité à l'empâtage, une fermentation intensifiée, une couleur plus claire, une meilleure stabilité de la saveur et une saveur améliorée. Ajouter grossièrement 1% de malt acidulé pour abaisser le pH de 0,1

Propriétés sensorielles : acidulé fruité

 

 

 

 

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Acidulated Malt - Weyermann

  • Modèle: 1kg
  • Disponibilité: En stock
  • 4,05$

Balises: malt, Weyermann, Allemagne